Het Topscriptie Studenten Event

Student en scriptie in de praktijk

Roel Roumen

Roel schreef voor het insectenbedrijf Protifarm zijn bachelor scriptie over het mogelijke gebruik van insecten als ingrediënt in de Nederlandse gastronomie. Hij interviewde Mexicaanse en Nederlandse top koks over hun creatieproces en de argumenten om het op de kaart van hun restaurant te zetten.
Samen met hem en Nederlands Michelin 3-sterren chef Jonnie Boer duik je de wereld van insecten in en ervaar je samen met Roel en Jonnie hoe je met insecten een heerlijke, voedzame maaltijd kunt maken. O Ja. Wouter Kolk, CEO van AH, heeft een bijzondere Mexicaanse sprinkhaan in de aanbieding voor jou.